賀蘭山下，沙漠茫茫。
一株株葡萄藤，從抽出嫩芽到碩果累累，再到釀出瓊漿享譽國際。
歷經40余年耕作，10多年疾速發展，曾經“天上無飛鳥，地上石頭跑”的沙漠荒灘，現在是全國最年夜的釀酒葡萄集中連片產區，并打造出享譽國際的“紫色經濟”。
8月9日至11日，第四屆中國（寧夏）國際葡萄酒文明游玩博覽會在銀川舉行，來自法國、意年夜利等國家的138家著名酒莊和展商，齊聚塞下品鑒瓊漿，共商全球葡萄酒產業發展，推動賀蘭山東麓產區葡萄酒與世界交通。記者走進賀蘭山東麓產區，記錄一群追逐釀造中國葡萄瓊漿夢想的人們，朝著“中國葡萄酒，當驚世界殊”的目標奮斗的歷程。
追夢賀蘭
“本年葡萄酒博覽會與別的3家酒莊一路包下了一個年夜展臺。這幾年優秀酒莊越來越多，我們要看赴任距，主動擁抱市場。”賀蘭晴雪酒莊的執行董事容健這幾天很忙，除了準備參展，還要招待國內外慕名而來的葡萄酒愛好者。
賀蘭晴雪體量不年夜，也只出產一款brand酒——加貝蘭。而恰是這款酒讓世界認識了中國葡萄酒，并將中國列進世界優質葡萄酒生產國行列。
2011年，其釀造的“加貝蘭特別收藏2009”，在全球最具權威的葡萄酒年夜賽——品醇客世界葡萄酒年夜賽中脫穎而出，一舉獲得最高獎項，此后國內外獲獎無數。寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區第一次出現活著界葡萄酒界的視野中。
在酒莊里，立著一塊“圓夢”石。這是酒莊獲得第一個國際年夜獎后立起來的，見證了他們追逐打造世界著名產區夢想的過程。
時光倒回20多年前。中國葡萄酒界泰斗賀普超斷言：東南是我國很有前程的高檔酒基地。業界專家的認可，讓寧夏看到了機遇。1996年寧夏將葡萄酒產業列為農業發展六年夜支柱產業之一，并成立葡萄酒產業領導小組。
為了加強支柱產業任務，2001年寧夏葡萄產業協會應運而生，由容健擔任會長，王奉玉擔任秘書長，張靜擔任副秘書長。容健和王奉玉退休后，繼續追逐夢想創業，張靜辭職參加創業團隊，且一舉獲得國際年夜獎。
正如釀酒葡萄需求在惡劣的環境下生長一樣，釀酒人也用頑強不平的精力，追逐夢想。
由于沒有太多經驗可借鑒，和同期建造酒莊的年夜多數莊主一樣，三人摸著石頭過河——從改進鹽堿泥土，改進種苗，改進設備一點點摸索，到國內外其他產區和酒莊學習交通，再把新技術與外鄉結合。源自對這片地盤的自負，他們堅持做精品優質酒，走精品酒莊酒路線。
來歲是賀蘭晴雪酒莊成立20周年。假如說，賀蘭晴雪前20年的盡力讓世界認識了中國葡萄酒，那么，接下來首席釀酒師張靜的夢想越來越清楚——讓中國葡萄酒“當驚世界殊”。
“我們要加強文旅融會，擁抱數字化，同時擴年夜出口。”張靜說，雖然在國際上有了一席之地，但發展還要守正創新。“守正”是堅守高品質，“為什么好，好在哪里，怎么繼續好”，這些都需求釀造技術支撐，這也是決定了寧夏葡萄酒“當驚世界殊”的關鍵；“創新”是為了跟上時代，全方位滿足消費者需求。
10多年來，始終沒變的是酒莊迎賓墻上的那句話：“葡萄酒世界從這里發現了中國寧夏產區。”
“加貝蘭的勝利，改變了眾人對中國葡萄酒的偏見，激發了國人對中國葡萄酒未來發展的信念。”寧夏國家葡萄及葡萄酒產業開放發展綜合試驗區專家委員郝林海說。
越來越多的葡萄酒“追夢人”匯聚賀蘭山下，懷揣著對葡萄酒的熱愛，開荒種地、建設酒莊、釀造瓊漿。
2011年，假寓德國的王方在一次國外葡萄酒展會上，品嘗到了一款由父親王奉玉釀包養造的產自賀蘭山東麓的葡萄酒。這款酒的風味深深震動了她，也讓她感觸感染到了賀蘭山東麓產區的無限潛力。那一刻，王方意識到，葡萄酒不僅是一種飲品，更是一種文明和感情的傳遞。
一番考慮后，她決然選擇回國，來到賀蘭山下打造迦南美地酒莊。“有一年冬天，氣溫降到零下27攝氏度，葡萄藤都凍逝世了，園子里損掉了約30%的葡萄藤。但生涯就是這樣，種葡萄、釀葡萄酒，都要做好面對困難的準備。”王方回憶，創業不易，但因為熱愛，她選擇堅持。經歷重重困難之后，最終釀造出品質出色的雷司令葡萄酒，贏得業內贊譽。
嘉地酒園創始人丁健曾與進口葡萄酒運營商一起配合多包養網心得年，也品嘗過分歧國家的瓊漿，心中漸漸萌發“辦本身的酒莊，做代表中國的頂級葡萄酒”的設法。2013年她來到寧夏，第一次踏上賀蘭山東麓的地盤，便被深深吸引。嘉地酒園產酒以來，在短短幾年中，便完成世界權威葡萄酒賽事頂級獎項“年夜滿貫”。
2014年起，寧夏葡萄酒產業的發展重點從重視規模，轉為探尋綜合開發、融會發展和brand化發展的高質量發展新路徑，產業進進發展新階段。
志輝源石酒莊在6000多畝廢棄采砂場種葡萄，并在當局支撐下著手對周邊環境進行生態修復。2014年酒莊正式對社會開放，通過“酒旅結合”的形式尋求發展，吸引了大批游客前來游玩、研學，酒莊的葡萄酒借此熱銷。
不少酒莊負責人回憶起第一瓶葡萄酒釀出時的情形，不約而同地用“像看著本身的孩子誕生一樣”來描述當時的心境。良多葡萄酒后來在國際著名葡萄酒賽事上屢次獲得年夜獎，并在國內外慢慢打開市場。
葡萄酒行業是特別考驗初心的行業。投資年夜、風險高、周期長，10余年甚至20年才幹達到投資均衡點，只要真正熱愛葡萄酒才幹見到效益。
夢想點亮未來。現在，每兩瓶國產酒莊葡萄酒就有1瓶來自寧夏，賀蘭山下已建成酒莊130家，葡萄酒在各類國際年夜賽中斬獲1700多項年夜獎，brand位列中國第一、世界第四……寧夏葡萄酒產業從無到有，從小到年夜，也是中國葡萄酒產業發展的縮影。
“殊”在風土
“葡萄瓊漿夜光杯，欲飲琵琶立刻催。”唐代邊塞詩中征戰沙場前豪飲的恰是葡萄酒。
“詩酒文明”中，葡萄酒成為詩人靈感的來源。以唐詩為載體，葡萄酒逐漸融進我國傳統文明。宋元時期，進進葡萄酒發展興盛時期。元代上升為“國飲”，將飲葡萄酒作為文雅的親身經歷。由明至清，葡萄酒發展從上層階級進進通俗平易近間。清末，葡萄酒釀造開啟近代化進程。
中國是世界葡萄酒釀造的主要發源地之一。寧夏賀蘭山東麓葡萄種植歷史可追溯至1600年前的隋唐時期。唐代詩人韋蟾的《送盧潘尚書之靈武》，用“賀蘭山下果園成，塞北江南舊著名”，記載了寧夏種植葡萄的歷史；兩宋時期，西夏使者在出使宋朝時“兼赍葡萄遺州郡”，將所產葡萄作為禮品贈送沿路州郡；至元代當地已經開始釀造葡萄酒，詩人馬祖常《石田文集》卷二《靈州》有“葡萄憐瓊漿，苜蓿趁田居”的詩句，靈州位于明天的寧夏。
葡萄酒是特定天然與文明的產物。恰是因為分歧的葡萄酒承載了分歧地盤上的文明，也成績了葡萄酒獨特的魅力。
能進詩進畫的好酒，則源自好風土。在葡萄酒界風行一句話：好葡萄酒是“種”出來的。
“七分種、三分釀”，風土包含“天”“地”“人”三要素——
“天”，即產區的氣候、光照、降水、晝夜溫差等；
“地”，即泥土、海拔、坡向、濕度、地表水流等；
“人”，即分歧人對天然的態度、種植形式、葡萄品種包養選擇，以及采取的釀造方式、用具工藝等均有差異。也恰是分歧產區的風土和釀酒師的偏好永遠不成能雷同，才培養了葡萄酒豐富多彩的文明屬性。
賀蘭山東麓產區位于北緯38度四周，與法國波爾多等世界上許多有名的葡萄酒產區緯度附近，處于釀酒葡萄種植“黃金地帶”。巍巍賀蘭山，滾滾黃河水。江山相擁，天賜風土——
風——從賀蘭山深處吹來的風，讓葡萄的酚類物質能夠充足表達出來，為酒體帶來花噴鼻、果噴鼻。
土——這里海拔1100米，氣候干燥少雨，年降水量200毫米擺佈，葡萄遠離病蟲害侵襲；年日照超過3000小時，有用積溫3300攝氏度擺佈，晝夜溫差年夜，有利于糖分積累；以淡灰鈣土、礫石土和風沙土為主的地盤，雖然不適合種莊稼，卻很是適合葡萄根系下扎，接收更多礦物質，讓酒體風味更醇厚。
與鮮食葡萄分歧，釀酒葡萄需求肉少、皮厚、籽多，才醞釀出豐富的酚類、單寧等。這里種出的葡萄剛好合適這一請求，且具有噴鼻氣發育完整、色素構成傑出、糖酸度協調等特征，釀出的酒具有酒體飽滿、噴鼻氣馥郁，糖酸適度、甘潤均衡的典範中國風格和東方特質。
“釀酒葡萄產區氣候與泥土的後天綜合條件被稱為風土，沒有得天獨厚的風土，就沒有傾國傾城的瓊漿。”寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業技術協同創新中間主任趙世華說，賀蘭山嶽巒重疊、崖谷險峻，阻擋了戈壁侵蝕和東南冷流；黃河水奔騰不息，供給了澆灌保證，也調節了微氣候，產區60%的酒莊都獲過國際年夜獎，都是這里獨特的風土使然。
葡萄酒就像是一個時空膠囊，是風土的記錄者和表達者。“閉上眼睛細品，我們甚至可以從酒體的甜度變化趨勢喝出全球氣候變熱。”張靜說，好的葡萄酒是年夜天然的饋贈，愈是釀好酒愈感覺人在天然眼前的微小。
葡萄酒的焦點競爭力是獨特風土下的產區，而產區的構成需求必定規模的釀酒葡萄園加上必定數量的酒莊。世界著名的葡萄酒產區，如法國波爾多有11萬公頃葡萄園、9000多個酒莊；西班牙里奧哈產區有6萬多公頃葡萄園、800多個酒莊；american納帕產區有2萬公頃葡萄園、700多個酒莊。產區之于葡萄酒比如葡萄藤之于葡萄。而獨特的產區具有獨特的風土，可以釀造獨特的葡萄酒。
賀蘭山東麓獨特的風土條件與產區發展潛力，以及完美的政策支撐體系，吸引了來自全國甚至世界各地的葡萄酒從業者。
現在，跨界經營者、海歸新農人、深耕農業領域的匠人、業內精英被這里的風土吸引，保樂力加、酩悅軒尼詩、張裕、長城等國內外企業也來到寧夏，投資開展多元化經營。
“不與人爭糧、不與糧爭地、水資源高效應用”是寧夏葡萄酒產業的重要特征。“為促進葡萄酒產業高質量發展，寧夏堅持用標準引領產包養網區發展，樹立了釀酒葡萄脫毒種苗三級繁育技術體系、葡萄酒技術標準體系，先后制訂48項技術標準，集成推廣淺清溝、斜上架、深施肥、統防統治及高效節水澆灌等一批關鍵技術，創建釀酒葡萄栽培‘寧夏形式’，用科技為產業賦能。”寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業園區管委會技術服務處處長穆海彬說。
今朝，賀蘭山東麓產區集中建設了195公里釀酒葡萄種植長廊，推進40余萬畝荒灘地變成綠洲，加上酒莊綠化和防護林栽植，產區叢林覆蓋率年夜幅進步。
走向世界
良多參觀過往年上海進口博覽會的人都會記得這一幕：賀蘭山東麓的葡萄酒作為展品展現，緊挨著的是C919國產年夜飛機，國產葡萄酒與年夜國重器并肩展出，中國人在葡萄酒上的自負再次彰顯。
1個多月前，法國波爾多舉辦的2024波爾多葡萄酒節上，來自賀蘭山東麓15個酒莊的60款葡萄酒受邀參展，這也是寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區代表中國初次表態這一國際盛會。
“初次邀請賀蘭山東麓產區是因為其近年優異的表現，且與波爾多產區一起配合親密，40多款寧夏葡萄酒曾在波爾多葡萄酒城展現3年。”法國波爾多葡萄酒行業協會推廣總監克里斯托夫·沙托說。
近年來，像這樣的高光時刻越來越多，在外事交際、國際盛會、商務洽談等國際場合，經常可以看到賀蘭山東麓產區葡萄酒的身影。
走出往——拓展產區“伴侶圈”，增強影響力。
葡萄酒不只屬于歐洲，中國葡萄酒豐富了世界葡萄酒版圖。
本次參展商對于中國葡萄酒的國際競爭力很有信念：相較中國葡萄酒發展初期模擬歐洲風格，現在越來越多的酒莊開始摸索新國風，在酒標、酒莊LOGO、建筑設計等方面彰顯中國元素，中國葡萄酒越來越自負，這自負來自“產品力”夠強，才幹將軟實力轉化成硬實力。
自古以來，葡萄瓊漿是開放融合的載體。中國葡萄酒獲得國際贊譽，這背后是加倍開放包涵的年夜時代：一是中國開放的年夜門，以加倍開放的姿態擁抱多元文明；二是中國文明海內熱，中國的葡萄酒為世界清楚中國打開了新的一扇門。
“葡萄酒產業是國際語言，產區每年組織精品酒莊參加國內外各類葡萄酒年夜賽，以賽事活動促進技術交通和國際一起配合。”寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業園區黨工委書記、管委會主任黃思明說，產區葡萄酒遠銷40多個國家和地區，綜合產值超過400億元，成為寧夏對話世界、世界認識寧夏的“紫色手刺”。
引進來——打造產區“硬實力”，晉陞競爭力。
“第一次品嘗到賀蘭山東麓產區的葡萄酒，超乎想象，于是我對這個產區充滿向往。這是我第一次來中國，但一點也不生疏，寧夏的泥土、氣候與我的家鄉很像。”
來自阿根廷有名的葡萄酒產區門多薩省的費德里科·卡拉巴哈爾，本年3月來到寧夏擔任看月石酒莊首席釀酒師。他曾在american、西班牙等多個葡萄酒產區的酒莊從事釀酒任務，“信任這片風土會孕育出優質的葡萄，很是等待本身在中國的第一個釀酒季。”
近年來，寧夏不斷推動葡萄酒國際交通互鑒，已經累計引進各類釀酒葡萄品種210多個，邀請23個國家60多名國際釀酒師開展一起配合，晉陞酒類品質；聘請25國冠軍侍酒師作為“賀蘭山東麓葡萄酒推廣年夜使”，擴年夜國際影響。
當宿世界葡萄酒市場的變革，進口酒進進國內市場的速率正在放緩，而國產葡萄酒的關注度卻絕後高漲。這一變化為國產葡萄酒帶來了新的機遇，也提出了更高的請求。
面對這一挑戰，賀蘭山東麓產區不僅重視葡萄酒的品質和brand建設，還緊跟市場需求，堅持酒莊基地一體化經營，摸索“酒莊酒、年夜產區”及高端、中端、年夜眾化同步發展。寧夏還在年夜學開設釀酒技術等專業，培養產業鏈及后備氣力，帶動中國人喝中國葡萄酒成為新的風尚。
共贏未來——攜手著名產區，豐富世界葡萄酒版圖。
近年來，比利時布魯塞爾國際葡萄酒年夜獎賽頻繁走出歐洲，相繼在北京、銀川等地舉辦，來自全球50個國家和地區的近400名評委，在我國對上萬款葡萄酒品鑒評估。
寧夏當地也連續四年舉辦國際葡萄酒文明游玩博覽會，邀請世界重要產區清楚中國葡萄酒。現在，寧夏已成為國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）包養網中國獨一的省級觀察員10余年。中國已成為世界葡萄酒版圖中不成或缺的一員。
這不僅表白中國及寧夏葡萄酒產業發展獲得廣泛的國際認可，也意味著寧夏代表中國參與世界釀酒葡萄產業技術、葡萄酒產品質量治理及葡萄酒貿易等國際規則的制訂與奉行，讓中國在國際葡萄酒界的位置獲得極年夜晉陞。
收獲時節，一場更年夜的豐收正在賀蘭山東麓悄然醞釀。
“熱愛、開放、創新、自負、堅持”的葡萄酒追夢人扎根耕作，一瓶瓶帶著人文情懷和匠心精力的醇噴鼻佳釀，從這里走向世界。
賀蘭山東麓，正在以昂揚的姿態，為實現“中國葡萄酒，當驚世界殊”的夢想而盡力奮斗。